Neler Yapıyorlar 'Vaybe'
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksek Okulu Gıda İşleme Bölümü öğrencileri Türk Kahvesi, Fülfül, Çedene, Kakule ve Muskat’ı bir araya getirerek hem sağlıklı hem lezzetli bir ürün geliştirdi.

Bağırsaklarında rahatsızlığı olan Öznur Yılmaz, Türk Kahvesini daha lezzetli ve rahatsız olmadan tüketmek için aklına gelen fikri proje olarak geliştirdi ve arkadaşlarıyla beraber Vaybe Kahve’yi ortaya çıkardı.

Gıda İşleme Bölümü öğrencileri Öznur Yılmaz, Nida Başkurt, Ayşe Nur Aykutalp ve Şeyda Çırak, kronik bazı hastalıkları olanların, sağlığını düşünenlerin ve kahve severlerin endişe etmeden tüketebileceği bir ürün geliştirmek için kolları sıvıyor. Aynı zamanda Türk Kahvesi hayranı olan ve rahatsızlıkları nedeniyle tüketemeyen öğrenciler, böylelikle içimi leziz, faydası büyük, zararı olmayan bir kahve arayışına giriyor.

Bunun için Hocaları Tuğba Karabekmez Erdem’in de desteğini alan öğrenciler, Aktar Aktar geziyor, makaleleri, araştırmaları inceliyor. Aldıkları tavsiyeler ve edindikleri bilgilerle yola çıkan ekip, önce 15 farklı baharat türünü kahve ile buluşturuyor. Bunlardan hem kokusu hem tadı hem de en faydalı olanını bir tarafa ayırıyor. Sonra bu ürünleri üçerli gruplar halinde karıştırıyorlar ve en son Türk Kahvesini, Muskat, Çedene, Kakule ve Fülfül’le harmanlayıp ortaya nefis bir tat çıkarmayı başarıyorlar.

KAHVENİN İSMİ NEDEN VAYBE?

Vaybe Kahve’nin fikir babası olan Öznur Yılmaz, proje hakkında şunları söyledi: “Yaklaşık 15 çeşit bitkiyi önce tek tek kahve ile buluşturduk, en son bir birine yan etkisi olmayan ürünleri bir araya getirdik. İnsanlara daha çok faydalı olan bitkileri ön plana çıkarıp Türk Kahvesi ile buluşturduk. 

Ben kahveyi yaparken sürekli vay be nereden nereye geldik, vay be neler başardık, vay be görüyor musunuz neler yaptık ve sonuçta ortaya çıkan harika ürünü tükettiğimizde de vay be dedik. Ondan sonra da bunun adı vay be kahve olmalı diye düşündük.”

Vaybe Kahve’nin proje ortaklarından Nida Başkurt şu bilgileri verdi: “Biz kahveyi çok seven bir arkadaş grubuyuz, benim mide rahatsızlığım var. Rahatsız olduğum için kahveyi çok fazla tüketemiyorum. Bu projenin fikir sahibi Öznur, onun da midesi rahatsız. Biz Aktar, Aktar gezdik, kahveye uyan, kahveyle karıştırıldığı zaman hangi bitkiler daha iyi olur. Yani kahvenin tadı aynı kalsın ama hafif rayiha versin diye düşündük. Önce bitkileri tek tek kahve ile denedik, kahvenin içinde hangisi iyi ise ayırdık. Ondan sonra aynı miktarda kahveye koyduk. Araştırmamız yaklaşık 4,5 ay sürdü. Daha sonra kahvenin formülasyonunu tutturmamız 1 ay sürdü. Biz 4 arkadaş beraber kaldık, beraber araştırdık. Her zaman yanımızda bize destek veren Tuğba hocamız vardı.

DOĞAL ÜRÜNLER, DOĞAL LEZZET

Ürünlerimizin hepsi tamamen doğal, organik, kahvemizin içinde hiçbir şekilde katkı maddesi yok. Türk kahvesi zaten geleneksel bir içeceğimiz, biz sadece biraz da sağlık açısından değeri yükseltmek için böyle bir kahve yaptık. Türk Kahvesi, bir kalp hastası kullandığı zaman çarpıntı yapıyor. Ama biz kahvenin gramajını düşürüp içine koyduğumuz bitkilerin gramajını yükselttiğimiz için çarpıntı yapmıyor. Çedene yağlı bir bitki, onun için bunun miktarını diğerlerine göre daha az kullandık." 

Ekipte yer alan Ayşe Nur Aykutalp ise şunları söyledi: “Daha çok sağlığı ön plana alarak yola çıktık, bu şifalı bitkilerle insanları daha sağlıklı bir hayat yaşamaları ve damaklarında harika bir lezzet bırakabilmek için bu projeyi hayata geçirdik.”

KAHVE LEZZETLİ, İÇİNDEKİLER FAYDALI

Proje danışmanı Öğretim Görevlisi Tuğba Karabekmez Erdem, Vaybe Kahve hakkında şunları ifade etti: “Öğrencilerimiz yeni bir kahve ürünü geliştirdiler. Bildiğimiz kahvenin çeşitli baharatlarla harmanlanmış hali. İçine giren baharatlar biraz daha şifai nitelikleri yüksek olan ürünler. İçindeki sağlıklı unsurlar da onu teşvik edici nitelikte. İçenler de güzel bir tadı olduğu yönünde bize dönüyor.” (MARAŞ AKTİF)

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.